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KaKa 寿司任食
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Challenges
KaKa寿司任食三年前叫Sense ， 是First Markham Place （FMP）的一家高档日料餐厅。 由于对陌生的市场判断错误而导致业务不佳。 他们对市场的误判导致了他们对地点的选择错误。 在2015 年，多伦多市场有许多 自助餐 日料。 但是没有一家日料能够脱颖而出， 大多的日料都被挂上价格低廉食品一般的标签。
Our Strategy
我们为Sense重新设计了他们的商业模式。从原来的高级日料转变为了日式寿司任食餐厅KaKa。
为了得到更多的市场占有率， 我们改变了顾客对于自助餐的看法。 我们把KaKa 的食品和价格定在了自助餐和高级餐厅的中间。 我们同时在他们的菜单上引进了日式火烧寿司。 当时日式火烧寿司只能在高级日料中吃到。 KaKa 成为了第一家可以吃到日式火烧寿司的任食餐厅。
Result
KaKa 成为了高档日本寿司自助餐的代表品牌。
KaKa推出后，很快就受到了市场的欢迎。 其每日预订量和收入的增加都可以看出结果。 人们必须在前六个月提前30天预订。 重新开放后的前45天内，销售收入增长了两倍。 2018年，KaKa在多伦多市中心开设了第二家分店。 KaKa在2018年被BlogTO上的多伦多市民评为“最佳自助餐寿司餐厅”。它被多家大型本地媒体如BlogTO Toronto Life, Narcity, and NOW Toronto收录
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