KaKa 寿司任食

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Challenges

KaKa寿司任食三年前叫Sense , 是First Markham Place (FMP)的一家高档日料餐厅。 由于对陌生的市场判断错误而导致业务不佳。 他们对市场的误判导致了他们对地点的选择错误。 在2015 年,多伦多市场有许多 自助餐 日料。 但是没有一家日料能够脱颖而出, 大多的日料都被挂上价格低廉食品一般的标签。

Our Strategy

 

我们为Sense重新设计了他们的商业模式。从原来的高级日料转变为了日式寿司任食餐厅KaKa。

为了得到更多的市场占有率, 我们改变了顾客对于自助餐的看法。 我们把KaKa 的食品和价格定在了自助餐和高级餐厅的中间。 我们同时在他们的菜单上引进了日式火烧寿司。 当时日式火烧寿司只能在高级日料中吃到。 KaKa 成为了第一家可以吃到日式火烧寿司的任食餐厅。

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Result

KaKa 成为了高档日本寿司自助餐的代表品牌。

KaKa推出后,很快就受到了市场的欢迎。 其每日预订量和收入的增加都可以看出结果。 人们必须在前六个月提前30天预订。 重新开放后的前45天内,销售收入增长了两倍。 2018年,KaKa在多伦多市中心开设了第二家分店。 KaKa在2018年被BlogTO上的多伦多市民评为“最佳自助餐寿司餐厅”。它被多家大型本地媒体如BlogTO Toronto Life, Narcity, and NOW Toronto收录

 

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